Bagi banyak orang, kopi adalah salah satu kenikmatan hidup. Kopi memberikan dorongan suasana hati alami serta membantu meningkatkan energi kita. Selain itu, rasanya juga sangat enak!
Dengan peralihan kerja dari rumah yang disebabkan oleh pandemi COVID-19, banyak dari kita harus melupakan Starbucks dan mulai membuat kopi di rumah. Namun, jika dilakukan dengan benar, ini bisa menjadi alternatif murah dan praktis dari kedai kopi di luar sana.
Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda cara menyimpan dan menggiling biji kopi untuk masa simpan dan rasa terbaik. Dengan bantuan kami, Anda akan segera membuat secangkir kopi sempurna dari kenyamanan rumah Anda sendiri.
Berapa Lama Biji Kopi Bertahan?
Biji kopi yang sudah dipanggang dapat bertahan hingga satu tahun selama Anda menyimpannya utuh. Itu karena ketika disimpan dalam bentuk ini, kimia dalam biji tidak terlalu terkena panas, udara, kelembaban, atau cahaya — elemen yang dapat menyebabkan oksidasi. Dan oksidasi mengarah pada hilangnya rasa dan aroma kopi yang luar biasa.
Menarik untuk diketahui: Biji kopi yang baru dipanggang biasanya dibiarkan selama beberapa hari setelah dipanggang. Ini memungkinkan biji kopi mengembangkan rasa.
Namun, untuk biji kopi yang sudah digiling, ceritanya berbeda dalam hal berapa lama mereka tetap segar. Sementara sebagian besar penggemar kopi suka menyeduh kopi mereka segera setelah digiling — jika itu tidak praktis bagi Anda — maka Anda bisa menyimpan dan menggunakan bubuk kopi tersebut hingga sekitar tujuh hari. Setelah itu, Anda pasti akan merasakan penurunan kesegaran dan rasa.
Cara Mengetahui Apakah Biji Kopi atau Bubuk Kopi Segar atau Basi
Cari tanda-tanda ini untuk mengonfirmasi kesegaran:
- Penampilan Mengkilap: Panas yang intens saat memanggang biji kopi mengeluarkan kelembaban dari inti biji, termasuk menarik zat seperti minyak ke permukaan biji. Biji segar akan memiliki penampilan mengkilap; biji basi akan terlihat kusam dan kering.
- Residu Minyak: Seperti disebutkan di atas, periksa dengan mengambil segenggam biji. Jika meninggalkan residu minyak di tangan Anda, maka itu adalah tanda biji kopi segar dan siap diseduh.
- Aroma Intens: Aroma kopi yang kuat yang kita semua cintai berasal dari biji kopi segar. Jika biji kopi memiliki sedikit atau tidak ada aroma, kemungkinan besar mereka sudah tua dan basi.
Cara Menyimpan Biji Kopi
Menyimpan biji kopi dengan benar sangat penting jika Anda ingin menjaga kesegaran, aroma, dan rasa mereka. Seperti yang kami sebutkan di bagian atas, musuh terbesar biji kopi adalah udara, kelembaban, panas, dan cahaya. Berikut beberapa cara umum untuk menyimpan dan melindungi biji kopi:
Cara paling populer — tetapi tentu bukan cara terbaik — untuk menyimpan biji kopi adalah menyimpannya dalam kemasan kedap udara asli dan meletakkannya di lemari dapur.
Namun, seperti yang diutarakan oleh National Coffee Association, ada cara lain yang lebih baik untuk menyimpan biji kopi agar tetap segar. Cara-cara ini cocok untuk biji kopi yang dipanggang utuh atau biji yang baru digiling:
- Simpan dalam wadah kedap udara dan tidak tembus cahaya: Ini harus disimpan pada suhu ruangan.
- Simpan di tempat yang gelap dan kering: Lemari dekat oven kemungkinan terlalu hangat.
- Lupakan kemasan ritel kopi: Kemasan ritel tidak ideal untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik berinvestasi dalam wadah penyimpanan yang dilengkapi dengan segel kedap udara.
Wadah Terbaik untuk Biji Kopi
Untuk memilih unit penyimpanan yang sempurna agar biji kopi Anda tetap segar dan enak, hal pertama yang perlu dicari adalah wadah kedap udara yang bebas BPA. Fitur-fitur ini akan membantu menjaga biji kopi Anda dari kebasian. Kami merekomendasikan Anda memeriksa OXO Good Grips POP Container — yang juga memiliki garis isi yang memudahkan penyimpanan dan pengukuran biji kopi Anda.
Idealnya, pilih juga canister kopi yang terbuat dari stainless steel. Ini adalah pilihan sehat dan higienis yang juga membuat pembersihan unit menjadi mudah. Pilihan kami adalah Bean Envy Airtight Coffee Canister. Canister kopi yang stylish ini menawarkan ruang penyimpanan yang besar (22.5oz) dan juga dilengkapi dengan sendok kopi stainless steel.
Anda mungkin juga ingin memilih canister kopi yang memiliki pelacak tanggal. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengatur tanggal pembelian atau kedaluwarsa kopi Anda. Ini akan membantu mengurangi pemborosan dan memastikan Anda selalu meminum kopi segar. Kami menyukai Coffee Gator Stainless Steel Coffee Grounds and Beans Container. Tidak hanya memiliki roda kalender di atas unit, tetapi juga memiliki katup kesegaran inovatif yang melepaskan CO2 (yang dikeluarkan biji kopi) tetapi mengunci oksigen.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah Anda mungkin ingin menyimpan beberapa jenis biji kopi yang berbeda. Ini akan memungkinkan Anda menjelajahi berbagai jenis biji kopi dari seluruh dunia. Untuk membantu dengan ini, kami merekomendasikan Veken Coffee Canister, 2 Piece Airtight Stainless Steel Coffee Container. Set canister kopi premium ini berisi satu toples 22oz dan satu toples 16oz untuk memenuhi kebutuhan yang berbeda dan menyimpan biji kopi yang berbeda. Kedua canister dilengkapi dengan penyegelan vakum untuk membantu mempertahankan kesegaran biji kopi Anda, dan kedua wadah juga termasuk pelacak tanggal dan sendok pengukur stainless steel.
Penggiling Biji Kopi Terbaik
Meskipun tidak masalah membeli dan menggunakan biji kopi yang sudah digiling dalam kemasan; mereka tidak akan pernah mendekati rasa dan aroma unik dari biji kopi yang baru digiling.
Jika Anda serius ingin membuat dan meminum kopi terbaik, maka menggiling biji kopi Anda sendiri adalah suatu keharusan. Bagi penggemar kopi — perbedaannya sangat mencolok!
Jika Anda ingin menggiling biji kopi sendiri, maka Anda perlu mencari beberapa fitur dan fungsi spesifik saat Anda memilih untuk membeli penggiling biji kopi.
Sebaiknya pilih penggiling yang memiliki ruang penggilingan yang dapat dilepas. Ini akan memudahkan Anda untuk mengisi dan membersihkannya. Yang sesuai dengan kriteria ini adalah Hamilton Beach Fresh Grind 4.5 Oz Electric Coffee Grinder. Penggiling kopi ini memiliki ruang untuk hingga 9 sendok makan biji, cukup untuk 12 cangkir kopi. Pisau stainless steel dan pengoperasian yang tenang membuat ini pilihan utama kami untuk penggiling kopi tingkat pemula.
Fitur selanjutnya yang kami rekomendasikan adalah kontrol satu sentuhan. Ini adalah fitur yang sangat berguna yang memungkinkan Anda cukup menekan penutup untuk mulai menggiling dan melepaskannya untuk berhenti. Kami menyukai KitchenAid Blade Coffee Grinder — yang tidak hanya memiliki kontrol satu sentuhan, tetapi juga memiliki tanda pengukuran di dalam mangkuk stainless steel. Ini memungkinkan Anda mengetahui dengan sekilas jumlah biji kopi yang dibutuhkan untuk membuat 4, 8, 10 atau 12 cangkir kopi. Mangkuk juga dapat diangkat, membuatnya cepat dan mudah untuk mentransfer bubuk kopi ke pembuat kopi Anda.
Fungsi praktis lainnya untuk dimiliki dalam penggiling kopi adalah pengatur waktu mulai satu sentuhan. Ini mengingat pengaturan penggilingan terakhir Anda, membuatnya mudah untuk menggiling dengan sempurna — bahkan jika Anda baru saja bangun tidur! Kami telah mencoba dan terkesan dengan OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder. Penggiling kopi premium ini memiliki pengatur waktu mulai satu sentuhan yang mudah digunakan, dan dengan 15 pengaturan penggilingan yang berbeda, Anda dapat yakin bahwa biji kopi Anda akan digiling sesuai dengan selera Anda.
Jika Anda bersedia mengeluarkan uang lebih untuk membuat kopi yang sempurna, maka carilah penggiling yang dilengkapi dengan pengatur waktu digital. Pilihan kami untuk ini adalah Baratza Virtuoso+ Conical Burr Coffee Grinder with Digital Timer Display. Tidak hanya Baratza perusahaan penggiling kopi pemenang penghargaan, tetapi Virtuoso+ memiliki pengatur waktu digital 40 detik (dapat disesuaikan hingga sepersepuluh detik) dan tempat penampungan bubuk kopi yang terang oleh lampu LED untuk akurasi dan konsistensi terbaik. Ini juga penggiling yang sempurna jika Anda ingin menjelajahi berbagai metode penyeduhan, termasuk espresso, AeroPress, Hario V60, Chemex, dan French Press.
Menggiling dengan tangan? Pilihan kami adalah Porlex Mini Stainless Steel Coffee Grinder. Penggiling kopi tangan berkualitas tinggi ini dibuat di Jepang dan memiliki bodi stainless steel serta burr keramik konikal — memungkinkan Anda menggiling dari bubuk hingga French Press. Perhatikan ukurannya yang kecil. Tingginya hanya 130mm dengan diameter 47mm. Ini akan menampung 20 gram biji kopi — cukup untuk membuat dua cangkir kecil namun lezat sebesar 6-8oz.
Nikmati Kopi Anda
Sekarang Anda tahu cara terbaik dan paling praktis untuk menyimpan dan menggiling biji kopi Anda.
Yang tersisa hanyalah… nikmati kopi Anda!